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イタリア伝統の製法をそのままに安定的に培養育成したパネトーネ種は
製パンや製菓づくりに安心してご利用いただけます。
また、パネトーネ種を使ったロングライフ商品はパンの香りや味もよく、長期保存も可能です。
当社のパネトーネ種は現代の製法に使用できるよう
中種等に添加することで、ガス発生力の旺盛なパン用イーストとも共存し
発酵熟成をより促進させるよう仕上げてあります。
旨味・コクを与え、酸味により脂っこさを抑え、しっとりソフトにする効果があります。
生菌の酸性酵母は、１ｇあたり1000万個
生菌の植物性乳酸菌は、１ｇあたり5億個
パネトーネ種_生地
スタンダード品（イタリアのオリジナルに最も近いもの）です。製パン向きの生菌タイプです。
賞味期限：製造後３０日（冷蔵庫）
量目：５kg×２
パネトーネ種_液
スタンダード品を液状化して混ざりやすくしたものです。製パン・製菓子向きの生菌タイプです。
賞味期限：製造後２１日（冷蔵庫）
量目：１０kg×１
北海道小麦発酵種
スタンダード品と同じ製造方法で、北海道産小麦のみを使用したパネトーネ発酵種です。製パン向きの生菌タイプです。
賞味期限：製造後３０日（冷蔵庫）
量目：５kg×２
パネトーネ種についてのご使用方法やサンプル請求は、
下記の取り扱い業者様へお問い合わせください。
パネトーネ種（天然酵母）を使用したKOUBOのパンは『賞味期限最大75日』
長期保存なのに、ふんわり優しい食感の美味しいパンです。
ライフスタイルにあわせて選べるセットを多数ご用意しております。
