イタリアの天然酵母「パネトーネ種」をつかった製パン原料の製造販売をしています

〒509-0260 岐阜県可児市菅刈575-12 株式会社パネックス

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株式会社パネックスの取り扱い商品一覧です

取り扱い製品一覧

パネトーネ種(スタンダード品)

パネトーネ種(生地) 

スタンダード品(イタリアのオリジナルに近いもの)です。

製パン向き・生菌タイプ

効果:旨み、コクを与える
   酸味により脂っこさを抑える
   しっとりソフトにする

生菌植物性乳酸菌10億個/g

賞味期限 : 製造後30日(冷蔵庫)
量目   : 5kg×1 / 5kg×2

パネトーネ種(液) 

スタンダード品を液状化して、混ざりやすくしたもの

製パン、製菓向き・生菌タイプ

効果:旨み、コクを与える
   酸味により脂っこさを抑える
   しっとりソフトにする

生菌植物性乳酸菌10億個/g

賞味期限 : 製造後21日(冷蔵庫)
量目   : 10kg×1

パネトーネ種(粉末) 

スタンダード品を乾燥粉末化したもの

製パン、製菓及び無発酵生地向き・死菌タイプ

効果:旨み、コクを与える
   酸味により脂っこさを抑える

死菌植物性乳酸菌10億個/g

賞味期限 : 6カ月(真空包装・常温)
量目   : 2.5kg×4 / 5kg×2

スタンダード品を元種とした種

小麦胚芽種 

スタンダード品を元種とし、ローストした小麦胚芽を発酵・熟成させました。

製パン向き・生菌タイプ

効果:しっとりソフトにする
   小麦胚芽によるビタミン、ミネラル、食物繊維の強化

生菌植物性乳酸菌10億個/g

賞味期限 : 製造後30日(冷蔵庫)
量目   : 5kg×1 / 5kg×2

ライ麦種(細挽き) 

スタンダード品を元種とし、細挽きのライ麦粉を発酵・熟成させました。

製パン向き・生菌タイプ

効果:しっとりソフトにする
   ライ麦粉によるビタミン、ミネラル、食物繊維の強化

生菌植物性乳酸菌10億個/g

賞味期限 : 製造後30日(冷蔵庫)
量目   : 5kg×1 / 5kg×2

全粒粉種 

スタンダード品を元種とし、全粒粉を発酵・熟成させました。

製パン向き・生菌タイプ

効果:しっとりソフトにする
   全粒粉によるビタミン、ミネラル、食物繊維の強化

生菌植物性乳酸菌10億個/g

賞味期限 : 製造後30日(冷蔵庫)
量目   : 5kg×1 / 5kg×2

北海道産小麦粉のみの発酵種

北海道小麦発酵種 

北海道産の小麦粉のみでできた発酵種。

製パン向き・生菌タイプ

効果:旨み、コクを与える
   酸味により脂っこさを抑える
   しっとりソフトにする

生菌植物性乳酸菌1億個/g

賞味期限 : 製造後30日(冷蔵庫)
量目   : 5kg×2

パネトーネ種を使用したロングライフ製品

ロングライフパン

パネトーネ種を使用して製造したパンです。

長期保存が可能

合成保存料無添加でも45日・60日の保存が可能です。

イタリアの伝統的な活用方法を応用して

パネトーネ種のイタリアでの伝統的な活用方法を応用した、当社独自製法の長時間熟成パンを保存料を使わずに作り上げました。パネトーネ種に存在する乳酸菌などの働きによって、やわらかさ、おいしさが長続きします。

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